بالاخره فست فود بخوریم یا نخوریم؟

اگر به سلامتی قلب، سیستم گوارش و رعایت رژیم غذایی توجه می کنید، باید نگاهی به مواد سازنده فست فودها بیندازید.

درسال‌های اخیر علاوه بر غذاهای ایرانی مانند انواع خورشت‌ها، کباب‌ها و انواع آش، فست‌فودها هم مورد توجه قرار گرفته اند. به کار رفتن سوسیس، کالباس، انواع سس و پنیر پیتزا در تهیه انواع پیتزاها عامل مهمی در محبوبیت آنها حتی پیتزای اسفناج شده است.

علاوه بر این انواع سوخاری مانند مرغ سوخاری و میگو سوخاری یا سیب زمینی سرخ شده هم طرفدارانی در میان کودکان و بزرگسالان دارند. با این حال طرفداران غذاهای سنتی ایرانی یا غذاهای بین المللی هم کم نیستند. بنابراین در ادامه به این موضوع می پردازیم که بهتر است فست فود بخوریم یا نه.

آیا خوردن فست فود را توصیه می کنید؟

بسیاری از رستوران ها مانند پرپروک تنوع غذایی بالایی دارند. فست فودهایی مانند پیتزا، همبرگر، چیزبرگر و انواع سوخاری نیز در منوی غذایی این رستوران ها دیده می شوند. هرچند اسم انواع خورشت ها مانند قورمه سبزی و خورشت قیمه یا غذاهایی مانند کشک و بادمجان، ماهی یا چلوگوشت، جوجه کباب، کباب برگ و کوبیده نیز در منوی آنها دیده می شود. اما انتخاب کدام یک را توصیه می کنید؟ فست فود یا غذاهای سنتی؟

اگر به سلامتی قلب، سیستم گوارش و رعایت رژیم غذایی توجه می کنید، باید نگاهی به مواد سازنده فست فودها بیندازید. برای مثال در میان پیتزاها پیتزای گوشت و مرغ یا پیتزا سبزیجات که فاقد سوسیس و کالباس هستند، برای بسیاری ارجحیت دارند.

از طرفی برخی ترجیح می دهند که غذاهای فاقد پنیر پیتزا مانند مرغ سوخاری و میگو سوخاری و سیب زمینی تنوری میل کنند. انتخاب غذای فست فود براساس رژیم غذایی و وضعیت سلامتی هر یک از مشتریان فرق دارد. اما سؤال اینجاست که آیا خوردن فست فود زیان آور است؟

آیا خوردن فست فود مضر است؟

این باور همیشه وجود داشته که اگر مواد غذایی را کم و به مقدار مناسب بخوریم، آسیب کمی بر بدن وارد می شود. این نکته درباره انواع فست فود هم وجود دارد که خوردن مداوم فست فود می تواند اثر منفی بر سلامتی داشته باشد. اما کم خوردن آنها آسیبی به قلب، کبد، معده و روده وارد نمی کند.

نکته مهم تری که نباید فراموش کرد انتخاب رستوران مناسب برای خریداری فست فود است. در واقع در این سال ها رستوران های مختلفی در سراسر کشور راه اندازی شده اند. با توجه به اینکه فست فودها هم محبوبیت و طرفداران روزافزونی دارند، انواع فست فودی ها را می توانید پیدا کرده و غذای خود را به آن سفارش دهید. اما آیا همه رستوران ها غذاهایی با کیفیت بالا به شما ارائه می دهند؟

سفارش فست فود با کیفیت

خریداری فست فود مورد نظر از کدام رستوران بهتر است؟ چگونه می توانیم بهترین فست فودها را پیدا کنیم؟ درست است که نام و آوازه بسیاری از رستوران ها مانند پرپروک یا سرزمین سوخاری در سراسر ایران به گوش رسیده است اما تعداد رستوران ها آنقدر زیاد است که بسیاری همچنان برای مردم ناشناخته باقی مانده اند.

یک راهکار مناسب برای ثبت سفارش در رستوران ها این است که وارد اپلیکیشن اسنپ فود شوید. شما باید بعد از عضویت نام غذاهای مورد نظر را جستجو کنید. نتایج جستجو، فهرستی از رستوران های معتبر و باکیفیت هستند که راه آسان سفارش آنلاین را برای شما فراهم آورده اند.

با وجود این باز هم بهتر است با مضرات احتمالی استفاده مداوم و زیاد فست فود برای سلامتی آشنا شوید.

مضرات مصرف فست فود

افزایش وزن

با مصرف غذاهای سرخ کرده، پنیر پیتزا و انواع سس‌ها یا مصرف مداوم سوسیس و کالباس و نوشیدن نوشابه رژیم غذایی بهم می‌خورد. فرد شاهد چاقی در ناحیه پهلو و شکم خواهد شد که منجر به بروز بیماری‌هایی مانند سکته قلبی یا ابتلا به کبد چرب می ‌شود.

بروز مشکلات تنفسی

با افزایش وزن عملکرد دستگاه تنفسی با اختلال رو به رو می‌شود. مشکلاتی مانند تنگی نفس در افرادی که از چاقی رنج می برند، امری شایع است. اما باید این مشکل را در مورد کودکان مورد توجه قرار داد و آنها را از مصرف بیش از اندازه فست فودها منصرف کرد.

رخ دادن سکته قلبی

مصرف بیش از اندازه انواع فست فود باعث افزایش کلسترول خون و بروز بیماری فشار خون می‌شود. علاوه بر این، انباشت چربی اطراف عروق کرونری قلب احتمال رخ دادن سکته قلبی را افزایش می‌دهد.

ابتلا به کبد چرب

بیماری شایع دیگری که در اثر مصرف مداوم فست فود ایجاد می شود، بیماری کبد چرب است. هرچه کبد بیشتر آسیب دیده باشد، گرید آن بالاتر و درمان آن سخت خواهد بود. زیرا بخش عمده ای از چربی های اضافی دفع نشده در کبد انباشته می شود و تعادل آنزیم های کبدی به هم می خورد. بنابراین باید از مصرف طولانی و زیاد فست فود اجتناب کرد.

آسیب های اجتماعی فست فود

تمام مضراتی که خوردن فست فود برای سلامتی جسمی دارد، می تواند فرد را با مشکلات روانی و اجتماعی مواجه کند. کاهش اعتماد به نفس با چاقی کنترل نشده یکی از مهم ترین مشکلاتی است که می توان نام برد. در این صورت فرد از حضور در اجتماع و گاهی مسخره شدن می ترسد. بنابراین انزوا و گوشه نشینی را ترجیح می دهد که خود منجر به شیوع افسردگی می شود.

جایگزین فست فود چه بخوریم؟

اکنون که با بعضی از مضرات فست فود آشنا شدیم، سؤال اینجاست که چه غذاهایی را جایگزین فست فود کنیم؟ در پاسخ باید بگوییم، انواع غذاهای ایرانی و بین المللی یا غذاهای رژیمی می توانند جایگزین فست فودها باشند.

پیتزا با مرغ و گوشت

اگر همچنان اصرار به خوردن فست فود دارید، پیشنهاد می کنیم که پیتزای حاوی مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه یا خریداری کنید. اگر قصد خریدن پیتزای مرغ و قارچ یا پیتزای گوشت چرخ کرده دارید، می توانید از اپلیکیشن اسنپ فود استفاده کنید. کافی است پیتزای مورد نظر را در این اپلیکیشن جستجو کرده و مواد اولیه آن را مشاهده نمایید. پس از آن، انتخاب نهایی را به ثبت برسانید.

مرغ کبابی جایگزین سوخاری

مرغ سوخاری یا استریپس ها از پرطرفدارترین غذاها هستند. سوخاری ها در حالی که در روغن مایع غوطه ور هستند، سرخ می شوند. اما شما می توانید تکه های مرغ را به جای سرخ کردن، بدون استفاده از روغن گریل یا بخارپز کنید. علاوه بر این، کبابی کردن مرغ برای سلامتی شما مفید است.

این نکته درباره انواع غذاهای سوخاری مانند ماهی سوخاری هم صدق می کند، کبابی کردن ماهی فرصت بهره مندی از مواد مغذی این غذا را فراهم می کند.

سیب زمینی پخته جایگزین سیب زمینی سرخ کردن

شما می توانید با کبابی یا آبپز کردن سیب زمینی یا حتی تنوری کردن آن، غذای سالم تری نوش جان کنید. سیب زمینی سرخ کرده در روغن زیاد و با حرارت بالا آماده می شود. اما نوع تنوری تنها به دو یا سه قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته شده و در فر یا روی گریل تهیه می شود. بنابراین ضرری برای سلامتی ندارد.

همبرگر خانگی

با استفاده از گوشت چرخ کرده یا مرغ می توانید همبرگر و چیکن برگر خوشمزه ای تهیه کنید. اطمینان از میزان چربی گوشت و پخت کامل هنگام تهیه همبرگری سالم، نکات مهمی به حساب می آیند. شما با خیال راحت و بدون نگرانی درباره سلامتی همبرگر، آن را میل خواهید کرد.

پیتزا سبزیجات انتخاب سالم

همانطور که می دانید در تهیه پیتزاها از سوسیس و کالباس و حجم زیادی پنیر پیتزا استفاده می شود. شما می توانید پیتزا سبزیجات را انتخاب سالمی در نظر بگیرید. زیرا از انواع سبزیجات مانند اسفناج و قارچ در تهیه آن استفاده می شود و خبری از سوسیس کالباس نیست. با استفاده حداقل میزان پنیر پیتزا هم اطمینان شما از سلامتی غذا بیشتر می شود.

ساندویچ های سالم

ساندویچ هایی مانند ساندویچ مرغ یا کتلت می توانند جایگزین بهتری باشند. علاوه بر این با تهیه سوسیس و کالباس خانگی می توانید ساندویچ های سالمی را درست کنید. زیرا برای تهیه آنها از گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ، افزودنی و موادی که از سلامتشان اطمینان دارید، استفاده می شود. بنابراین اصلاً خطری برای سلامتی شما نخواهند داشت.

سالاد

سالاد با مواد مغذی مانند خیار، کاهو، کلم، گوجه فرنگی، ذرت و انواع سبزیجات تهیه می شود. انواع سبزیجات برای سلامتی مفید هستند. شما با خوردن سالاد می توانید رژیم مناسبی را رعایت کنید. این در حالی است که سالاد سزار با وجود انواع سس ها کالری بسیار زیادی دارد و مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن و آسیب به سلامتی می شود. در صورتی که از آب لیموی تازه، آبغوره و سرکه به جای سس مایونز استفاده کنید، سالاد را با اطمینان خاطر بیشتری میل خواهید کرد.

مخلفات سالم همراه غذا

هنگامی که غذا سفارش می دهید، علاوه بر غذای اصلی باید به نوشیدنی و سایر مخلفات توجه کنید. استفاده از آب معدنی به عنوان نوشیدنی انتخاب سالم تری است. نوشیدنی های گاز دار مانند انواع دلستر و نوشابه به علت گاز دار بودن و داشتن قند زیاد باعث چاقی و بروز مشکلات گوارشی می شوند. انتخاب سبزی، ماست و زیتون و سالاد بدون سس مایونز می توانند تصمیم بهتری باشد.

منبع:مجله دلگرم

تهیه و تنظیم:نازیلا چاکرزهی

۷۸۶