پروتئین برای توانمند ساختن مغز

اسیدهای آمینه واحد تشکیل دهنده پروتئین اند که نقش کلیدی در بدن انسان ایفا می کنند و یکی از کارکردهای اساسی اسیدهای آمینه ساختن پیام رسانان عصبی است . پیام رسانان عصبی ٬ پیک های شیمیایی تخصص یافته ی اند که امکان برقراری ارتباط میان سلول های مغز را فراهم می کنند . بر هم خوردن تعادل و نارسایی پیام رسانان عصبی ٬ موجب بروز اختلال های خلقی و هیجانی ٬ اختلال در یادگیری و حافظه ٬ اختلالات حرکتی و تعادلی ٬ اختلال در هوشیاری و خواب و اختلالات تغذیه ایی می شود . بنابراین لازم است که ماده خام برای عملکرد درست مغز در اختیاز آن قرار گیرد .

بهترین منابع پروتئین حیوانی؛ تخم مرغ، گوشت قرمز بدون چربی، مرغ و ماهی (البته ماهی سالم و بدون آلودگی) هستند. درست است که ماهی به عنوان غذای مغز شهرت یافته است؛ اما به سبب آلوده شدن گوشت ماهی به سموم مختلف، توصیه می شود که بیش تر از هفته ای یک بار مصرف نشود. حبوبات، آجیل، تخمه های گیاهان و غلات کامل نیز غنی از پروتئین اند؛ اما شاید حاوی همه آمینواسیدهای ضروری نباشند.

منبع: مبانی روان شناختی و تربیتی (پرورش فرزند هوشمند )

چگونه قدرت مغز و ظرفیت هوشی کودکان و نوجوانان را افزایش دهیم ؟

نویسنده گان: دکتر غلامعلی افروز ، مرجان حسنی راد

حلما ریگی

۷۸۶